|
|
|
 |
|
 |
 |
「あぐー」は、沖縄を代表するブランド豚のひとつ。
ここ数年、テレビで何度も紹介されるようになり、“幻の豚肉”として
本土でも人気の高い豚肉です。
では、なぜ“幻”と言われているのでしょうか？
それは「あぐー」の原種である中国から伝わった「琉球在来豚アグー」が、
産子数が少ないことや、飼育日数が多くかかることで
絶滅寸前になっていたことからです。
|
現在では、生産農家の研究努力により「琉球在来豚アグー」の特徴を持ちながら、生産量を高めた「あぐー」が登場しました。
この「あぐー」こそが、現在知られているアグーの名前を全国に広める役割を果たしました。
（「あぐー」の他にも、「やんばる島豚」「チャーグー」「琉香豚」など琉球在来豚アグーの特徴を持ったブランド豚があり、それらは一般的にはアグー種と言われています）
しかし生産量が高いといっても、本来の琉球在来豚アグーの特徴を持った「あぐー」しか出荷されないため、
「あぐー」ブランドとして出荷される豚肉はそれほど多くありません。
現在ではどこでも買える印象のある「あぐー」ですが、本当に品質の保証されたものはごくわずか。
本来、「琉球在来豚アグー」の特徴を持っているとは言えない商品までもがアグーとして出回っていることは残念な限りです。 |
|
 |
あぐーは、沖縄に昔からいる「在来豚」の黒豚のオスとランドレースのメスを交配して作られた豚です。
沖縄県が主催するブランド豚推進協議会であぐーに関する取り決めが行われていて、
本来のあぐーの特色を持つ豚を残すためのDNAなどの検査を行います。
このようなチェックを行った豚があぐーとして品質を保証され流通販売されます。だから、出荷頭数に限りがあります。
沖縄食卓市場の「あぐー」は、㈱カネマサミートが取り扱うことができる下記の沖縄県産豚あぐー証明書により
品質を保証することができます。
だから、「安心・安全」な豚肉をお届けすることができます。
このロゴがJA沖縄のあぐーです。
|
|
 |
・コクのある肉の旨み
・脂がのり適度な歯ごたえとやわらかさがる
・沖縄経団連の分析表から
旨味成分のアミノ酸は、普通の豚肉の約2.5倍、コレストロールは、普通の豚肉の4分の１
おススメはしゃぶしゃぶとすき焼きです。
さっぱりした味わいにコクと旨みがでてきてやわらかさの中に歯ごたえ感があります。
 |
|
|
|
|
 |
スーッと、肉質、豚の部位で最も脂身が柔らかい部分です
⇒[詳細はこちらより] |
 |
旨味成分のアミノ酸は、普通の豚肉の約2.5倍、コレストロールは、普通の豚肉の4分の１
⇒[詳細はこちらより] |
 |
むっちりとした歯ごたえ感があり、表面の脂身は何とも言えない旨みがあり、豚肉の高級品
⇒[詳細はこちらより] |
 |
 |
「肉屋」らしく、 大きめの肉がごろごろ入った、
ほかではちょっと見当たらない油みそ
⇒[詳細はこちらより] |
肉汁がじゅわーっ、ジューシーで甘い！あぐー生餃子
⇒[詳細はこちらより] |
