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「スーチカー」とは、古く冷蔵庫のない時代に沖縄で食されていた保存食で、
「スー」（塩）「チカー」（漬ける）という名の通り、豚肉のバラ肉を塩漬けにしたものです。
保存食と言うと、少し塩辛いイメージがあるかもしれませんが、
当店のスーチカーは、「塩加減が程よい」と、お召し上がり頂いたほとんどの方から再注文を頂く、
当店一番の人気商品でございます。
人気の秘密は皮付きのバラ肉で、なるべく脂身の少ない肉を使用し、沖縄の塩「島マース」でじっくりと漬け込み、
最後に一度ボイルするという、ひと手間をかけているから。
もちろん無添加です。 |
お父さんのおつまみにも最適！美味しくお召し上がりください。
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| 【スーチカー】豚バラ肉の塩漬け |
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スーチカー
（豚バラ肉の塩漬け）
５００ｇ（約３～４人前）
２,０００円
在庫あり
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おすすめの食べ方は網焼き（なければガスコンロのグリル）で、
スーチカーをさっと表面をこがす程度にあぶってお召し上がり頂くと
外はカリカリ、中は「ぬちっ」とした食感のバラ肉の凝縮した旨みを
味わうことができます。
でも食べた後に、脂っこくないんですよ。
ほどよい旨みが口の中に広がります。
あつあつごはんにももちろん合いますが、
泡盛や焼酎のロックといっしょに少しずつ食べる方法も
おすすめですね。
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スーッと、肉質、豚の部位で最も脂身が柔らかい部分です
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旨味成分のアミノ酸は、普通の豚肉の約2.5倍、コレストロールは、普通の豚肉の4分の１
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むっちりとした歯ごたえ感があり、表面の脂身は何とも言えない旨みがあり、豚肉の高級品
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「肉屋」らしく、 大きめの肉がごろごろ入った、
ほかではちょっと見当たらない油みそ
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肉汁がじゅわーっ、ジューシーで甘い！あぐー生餃子
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